Кексы

Готовим кексы дома.

Как приготовить кексы в формочках, рецепт приготовления. Эту выпечку любят как взрослые, так и дети. А особенно хорошо они подходят к кофе или чаю, как рано утром, так и после рабочего дня. Это выпечка готовится быстро и не трудно.

При выпечки кексов используют разные добавки в виде изюма, орехов, цукатов, кураги и так далее. Разновидность кексов очень много. Есть сладкие, в глазури, шоколадные. И вот один из рецептов приготовления кексов в формочках. Также они очень похожи на маффины, но есть определенные отличия.

Что бы приготовит кексы, вам понадобится:

Яйцо куриное — 2 больших.
Сахар – 150 грамм (1 неполный стакан).
Мука — 200 грамм. (1 стакан с горкой).
Масло сливочное 120 — 150 грамм (упаковка).
Изюм 100-150 грамм.
Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка.
Ванильный экстракт – 1 чайная ложка.
Соль – щепотка.

Перед тем как приготовить тесто для кексов, следует замочить изюм в теплой воде и дать ему постоять 30 минут. Затем поместить его на полотенце и подсушить.
В глубокую миску разбейте яйца, посолите и перемешайте. Добавьте сахар, перемешайте в однородную смесь.
Масло сливочное добавьте в миску и все перемешайте. Масло должно быть слегка мягким. Если вы его только достали из холодильника, то его можно размягчить в микроволновке. Достаточно будет поместить масло в микроволновую печь на секунд 10-15. После чего, перемешайте все до максимального растворения сахара и масла.
Добавьте ванильный экстракт (его можно заменить ванильным сахаром). По немного начинайте добавлять муку, одновременно перемешивая тесто. На этом этапе, можно добавить изюм. Тесто, после замеса, должно быть однородным и почти в 2 раза гуще, чем на блины.
Разложите тесто в формы для кексов, но только так, что бы тесто заполняло их на 2/3 (чуть больше половины, не до края формы). Помните, при выпечки, кексы увеличиваются и поэтому тесто не нужно наливать до края формы.
Выпекайте все в духовке, при температуре от 180 до 200 градусов, в течение 25-30 минут.