Рецепт приготовления Ризотто.

Ризотто — очень известное блюдо итальянской кухни. Славиться своим мягким вкусом риса и ароматом специй. А добавление в него дополнительных ингредиентов , придает ризотто популярности у любителей мясных и морских блюд.

Для приготовления Ризотто из морепродуктов по нашему рецепту, вам понадобиться:

• 250-300гр. круглозерного и крахмального риса
• 300мг. белого сухого вина
• 1л. Бульона (рыбного)
• 1-2 луковицы
• 3зубчика чеснока
• 400-450гр. морепродуктов (можно замороженных)
• 150-200гр. сыра (пармезан)

В состав морепродуктов входит: мидии, креветки, кальмары, моллюски и т.д.

Начинаем готовить.

1. Мелко нарезаем лук и выкладываем его на разогретую сковородку, обжариваем до золотистого цвета.
2. Когда лук будет готов, добавляем к нему рис и постоянно перемешиваем его, пока он не станет прозрачным.
3. Берем вино и разогреваем его в сотейнике или ковшике, но только так что бы оно не закипело. И выливаем его в рис, постоянно помешивая до полного его испарения.
4. Когда вино выпариться, начинаем понемногу (не весь сразу)  добавлять рыбный бульон. А так что бы бульон немного покрывал рис, ждем полного его испарения. Повторяем так несколько раз. Оставьте немного бульона, примерно  150-200 мг.
5. Чистим чеснок и мелко нарезаем его, можно измельчить с помощью чесночницы.
6. На отдельной сковороде разогреваем масло и добавляем чеснок, немного его обжариваем.
7. Добавляем к чесноку морепродукты (предварительно разморозив их, если мороженные), обжариваем их 3-5 минут.
8. Пересыпаем жареные морепродукты в рис и выливаем остающийся бульон. Немного помешиваем ризотто до полного впитывание рыбного бульона.
9. Когда бульон впитается в рис, посыпаем все сыром и перемешиваем.

Ризотто готов!

↓Если вам понравился рецепт, поделитесь им с друзьями ↓