Манты

Как приготовить манты.

Интересное блюдо, с интересным названием – Манты. Оно очень напоминает наши пельмени. Однако, пришло оно к нам из Центральной Азии. Поэтому как состав, так и способ приготовления, немного отличается от привычных нам пельменей.

Манты рецепт

Первое отличие в том, что манты готовятся не в кипящей кастрюле, а на пару. Также в начинку входит мясо нарезанное кусочками, а не фарш. Также мясо используется баранины, а также берутся кусочки с жировой прослойкой. Получается очень сытное и насыщенное блюдо.

При неимении жирного мяса, начинку можно дополнить кусочком сала. 

Что бы приготовить Манты, вам понадобится:

  • Мясо баранины — 500 грамм.
  • Лук – 1 штука (крупная).
  • Соль – 1 чайная ложка.
  • Зира (приправа) – 1 чайная ложка.
  • Перец молотый – 0.5 чайной ложки.
  • Для теста:
  • Мука 400-500 грамм (2 полных стакана).
  • Куриное яйцо – 2 шт.
  • Вода – 1 стакан.
  • Соль

Приготовление теста.

  1. Процесс приготовления мантов, начинается с теста. В глубокую миску насыпьте муку, сделайте в муке небольшую ямку и разбейте в тесто яйца. Перед этим яйца можно разбить в отдельной миске и перемешать желток и белок. Перемешайте яйцо с мукой. Также добавьте соль. Затем по немного начинайте добавлять воду в муку и замешайте все в тесто.Тесто манты
  2. Замешивайте тесто, пока оно не станет густым. Зачастую даже оно может быть твердым и его будет трудно месить – это будет означать, что тесто набрало достаточное количество муки. Поместите тесто в миску и накройте его полотенцем или замотайте его в пищевую пленку и оставьте на 20-30 минут.Тесто в пленке

Приготовление начинки.

  1. Теперь время приготовить начинку для мантов. Лук нарежьте как можно мельче. Для этого можно использовать шинковку. Поместите лук в глубокую миску и посолите его. А затем руками сдавите, помните его, выдавив сок. Отставьте ненадолго в сторону.Лук в миске
  2. В Манты используется не фарш, а мелко нарезанное мясо. Возьмите кусочек баранины и нарежьте его маленькими кусочками, кубиками. Кусочки не должны быть больше 1 сантиметра. Если мясо, которое вы используете, не жирное, то добавьте немого сала (примерно 50-100 грамм). Также мелко нарезанное. Поместите все мясо к луку, добавьте зиру, перец и хорошо все перемешайте, оставьте мариноваться.Маринад для мантов

Лепка и варка.

  1. Достаньте тесто и немного помните его. Поделив тесто на 2 равные части, раскатайте их в форму колбаски. Нарежьте каждую такую колбаску на 8-10 равных частей. По очереди, каждый кусочек раскатайте в тонкий блин, примерным диаметром 10 сантиметров (немного меньше блюдца под чашку для чая). В каждую раскатанную лепешку поместите столовую ложку начинки, слепите посередине края (получится трубочка), а затем оставшиеся края слепите поперек. Закруглите мант, соединив два противоположных уголка вместе, предав узнаваемую форму.Лепка манта
  2. Смажьте поверхность, где будут готовится манты, растительным маслом. Можно просто окунуть донышко каждого манта в масло и поместить его в емкость для приготовления. Готовьте манты на пару в течении 40 – 50 минут.Варка мантов

Подавайте манты со сметанным или томатным соусом.Готовые манты

↓Если вам понравился наш рецепт, поделитесь им с друзьями↓

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector