Лагман из баранины

Рецепт приготовления супа Лагман.

Лагман — известное блюдо в среднеазиатской кухни. Слегка островатое, но очень ароматное, густое и наваристое блюдо. Основными ингредиентами Лагмана — является лапша и мясо.

Что бы приготовить Лагман с баранины по нашему рецепту вам понадобится:

Мясо баранины — 500 гр.
Лапша — 500 гр.
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Картофель — 2 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Лук или петрушка — небольшой пучок
Черный молотый перец
Красный перец
Растительное масло
Соль

На первый взгляд все может показаться сложным, но что бы приготовить лагман не нужно быть профессиональным поваром. А достаточно просто иметь желание.

Не бойтесь большого текста — просто все написано очень подробно.

Приготовление:

Для начала нужно приготовить отдельно лапшу. Лучше всего для этого подойдет лапша из твердых сортов пшеницы. Но если не найдете — можно и обычную. В кастрюлю наберите воды, доведите до кипения и посолив воду, бросьте в нее лапшу, но не ломайте ее. Варите до готовности на небольшом огне (как написано на упаковке). Затем перекладываем ее в дуршлаг , что бы вся вода стекла и оставляем не надолго в сторонку.
Теперь измельчаем все ингредиенты для Лагман. Морковь — порежьте на небольшие кусочки, лук (репчатый) измельчите.
Картофель — порежьте небольшими кубиками, как для обычного супа. Чеснок — порежьте как можно мельче (или выдавите на чесночнице).
Перец сладкий — порежьте небольшими полукольцами или соломкой (можно вместе с косточками).
В кастрюлю наливаем масло и поместите в нее мясо, жарьте до образования корочки. Затем добавьте к мясу лук и немного обжарьте с мясом.
Далее добавьте в кастрюлю оставшиеся ингредиенты — картофель, морковку, перец и чеснок. Жарим все вместе минут 5-10, постоянно перемешивая. После всего, залейте воду (кипяток) в кастрюлю, так что бы вода слегка покрыла овощи. Примерно на 1-2 сантиметра.
Варите все это минут 10 (пробуя на готовность), не забывая посолить и поперчить.