Рассольник с мясом

Рецепт приготовления Рассольника мясом.

Рассольник с мясом — блюдо известно очень давно. Полюбившийся своим особым сладко-кисловатым вкусом. А также ароматом соленых огурцов, пряностей приправ и рассола.

Чтобы приготовить рассольник с мясом по нашему рецепту , вам понадобится:

Мясо (свинина или говядина) – 700гр.
Перловая крупа – 150-200гр. (1 стакан)
Картошка 5-6 шт.
Морковка 1шт.
Лук 1 шт.
Маринованные огурцы 3 шт.
Лавровый лист 2-3 шт.
Масло (подсолнечное) 30-50 гр.
Соль – по вкусу

Начинаем готовить рассольник

Промойте перловую кашу и залейте ее водою.
Мясо промойте, нарежьте большими кусочками. Поместите в отдельную тарелку.
Нарежьте мелко лук. Старайтесь сделать нарезку по мельче.
Натрите на крупной терке морковь. Также можно нарезать кубиками, но не больше 1 сантиметра каждый кусочек.
Нарежьте кубиками огурцы. После чего, поместите в отдельную тарелку. В рассольник лучше добавлять бочковые огурцы.
Обжарьте на сковородке с маслом кусочки мяса до румянца. Примерно 15 минут.
Затем добавьте лук и морковь. Жарьте все примерно 5 — 7 минут.
Добавьте нарезанные огурцы. И жарьте все 5 — 7 минут. После чего, выключите огонь и добавьте специи.
Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Затем добавьте крупу и варите в течении 15 минут.
Добавьте к каше картофель и варите еще 10 минут.
После того как картофель и крупа сварятся. Добавьте в кастрюлю мясо с овощами и все перемешайте. Варите все вместе в пределах 5-7 минут.
Солить рассольник не нужно. Добавлением рассола можно регулировать соленость супа. Поэтому — попробуйте суп на солёность и если нужно, добавьте немного рассола с огурцов. Чем больше рассола – тем солёнее будет суп.
После того как сварятся все овощи в суп можно добавить зелень и покипятить еще 2 минутки. После чего выключите огонь, накройте крышкой и дайте настоятся примерно 10 минут.