Шурпа с мясом

Рецепт приготовления супа – Шурпа с мясом.

Блюдо восточной кухни – Шурпа с мясом. Какой мясо выбрать для шурпы и как все приготовить, расскажем в этом рецепте. Шурпу готовят из жирных кусочков мяса. Традиционным мясом для приготовления, считается – баранина. Есть и варианты приготовления с ребрышками. Самым лучшим вариантом считается тот – где используется несколько видов мяса.

Если мясо для шурпы, которое вы используете содержит мало жира, то в таком варианте вам нужен курдючный или нутряной жир. На нем же и обжаривают все овощи. Также шурпу готовят в нескольких вариантах с добавлением чечевицы, фасоли, гороха. И обязательно, ели готовиться шурпа с мясом, то должна использоваться свежая зелень: укроп, кинза, петрушка, базилик.

Суп Шурпа с мясом

Для приготовления шурпы, вам понадобится:

Мясо (баранина) 500-600 грамм.
Лук – 1 штука (средний).
Морковь – 2 средних.
Картофель 2-3 средних.
Болгарский перец – 2 штуки (не больших).
Помидоры (свежие) – 2 штуки (средних).
Острый перец (красный) – 1 маленький.
Сливочное масло 30-40 грамм.
Чеснок 2-3 зубчика.
Перец молотый – по вкусу.
Кинза – маленький пучок.
Петрушка – маленький пучок.
Укроп – маленький пучок.
Соль.

Мясо, лучше если это баранья шейка, нарежьте кусочками по 3-5 сантиметров. И обжарьте их на сковороде, на сильном огне до образования корочки. Жарьте все в пределах 10 минут. Это все нужно, лишь только для образования корочки на мясе.
В кастрюлю налейте воды, примерно 3 литра и поместите в нее поджаренные кусочки мяса. Также добавьте в кастрюлю одну почищенную, целую морковь и одну целую, очищенную луковицу. Варите все вместе на среднем огне 1.5 – 2 часа. После варки, уберите из кастрюли лук и морковь, они больше не понадобятся.
Морковь, оставшуюся, нарежьте кубиками или небольшой соломкой. Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте все в кастрюлю, сначала морковь, а через 10 минут картофель.
На сковороду поместите сливочное масло и разогрейте ее. Нарежьте небольшими кусочками помидоры, горький перец, болгарский перец и поместите в сковороду. Также в сковороду добавьте измельченный чеснок, перец молотый и жарьте все в течение 15 минут. После жарки, добавьте томатную смесь в суп. Поварите 10 минут.
Затем добавьте порезанную мелко зелень (петрушку, укроп, кинзу), поварите 1 минуту и выключите огонь. Можно подавать на стол. Шурпа с мясом очень сытное блюдо. Без труда им можно накормить всю семью.