Рецепт приготовления сырного супа с плавленым сыром. Сырный суп по-французски.

Как уже видно из названия, сырный суп имеет французское происхождение. В классическом его варианте приготовления используются мускатные орехи и вино. Пусть вас не пугает алкоголь в составе, он испаряется при приготовлении и поэтому вам не навредит. Но можно и не добавлять его совсем.

При приготовлении супа используется два вида сыров – твердый и плавленый. В этом рецепте используется твердый сыр. Также помните – это блюдо нужно кушать сразу и не оставлять на потом.

Чтобы приготовить сырный суп-пюре по-французски, вам понадобится:

• Куриный бульон – 0.5 литров.
• Бекон 50-100 грамм.
• Сыр твердый – 200 грамм.
• Картофель 2-3 штуки (средних).
• Масло сливочное – 30 грамм.
• Морковь – 1 небольшая.
• Лук – 1 небольшой.
• Сухарики (гренки) – 10 маленьких кусочков (для подачи, украшения)
• Соль

1. Поджарьте бекон на сковороде, а затем поместите его на тарелку. Он понадобиться теперь в самом конце.
2. В глубокой сковороде или в кастрюле с толстым дном, растопите масло и поджарьте на нем лук и морковь.
3. Добавьте к овощам нарезанную картошку, как обычно для супа, и обжарьте все в течение 5 минут.
4. Добавьте немного бульона, примерно пол стакана и тушите все в течение 5-7 минут. Картофель должен стать мягким.
5. Добавьте немного бульона и с помощью блендера измельчите картофель и овощи в пюре.
6. Натрите весь сыр на терке. А затем добавьте его в кастрюлю и перемешайте до полного растворения сыра. Попробуйте суп-пюре на соль, если требуется – посолите. Если суп очень получился густой, его можно разбавить, долив еще бульон.
7. При подаче супа, положите сверху сухарики.

Сырный суп с плавленым сыром.

Что бы приготовить суп, вам понадобится:

• Мясо курицы 200-300 грамм.
• Сыр (плавленый) 2-3 кусочка (200 грамм).
• Сливочное масло 30-50 грамм.
• Картофель – 2 штуки (больших).
• Морковь – 1 штука (средняя).
• Лук – 1 штука (средняя).
• Укроп – 30 грамм (небольшой пучок)
• Соль

1. Налейте в кастрюлю 2-3 литра воды и отварите в ней курицу до готовности (примерно 30 минут). Не забудьте посолить (1 чайную ложку соли). При варке будет образовываться пенка, аккуратно уберите ее ложкой.
2. После приготовления курицы, достаньте ее и остудите. Затем нарежьте мелкими кусочками.
3. Нарежьте картофель, как обычно, для супа — кубиками или небольшими кусочками, произвольной формы. Морковь очистите от кожуры и натрите ее на крупной терке. По желания можно ее нарезать мелкими кусочками. Лук также нарежьте обычным методом, для жарки – маленькими кусочками.
4. Поджарьте на сковороде, со сливочным маслом лук, примерно 3-5 минут и добавьте к нему морковь. Жарьте еще минутки 3.
5. В кастрюлю, где варилась курица, поместите нарезанный картофель, а также нарезанную курицу и варите минут 15-20. Картофель должен стать мягким.
6. Натрите весь сыр на терке. Затем добавьте его в кастрюлю к овощам и мясу.
7. Пусть суп покипит 3-5 минут. Размешайте все до растворения сыра. Попробуйте на соль, если потребуется – посолите. Посыпьте все сверху укропом и дайте немного настояться.

↓Если вам понравился наш рецепт, поделитесь им с друзьями↓