Кролик в сметане на сковороде — мягкий и сочный рецепт с фото

Как приготовить мясо кролика в сметане. Такое мясо очень нежное и полезное, а добавление сметаны придает ему особый вкус и аромат. Кролик в сметане – это классическое домашнее блюдо, которое получается очень нежным и сочным.

Благодаря тушению в сметанном соусе мясо становится мягким и буквально тает во рту. Такой рецепт кролика на сковороде подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола. А если вы думает что приготовить на ужин, то кролика в сметане – это то, что вам обязательно подойдет.

В этом пошаговом рецепте вы узнаете, как приготовить кролика в сметане, чтобы он не был сухим и получился ароматным.

Мясо кролика является не только вкусным, но и низкокалорийным, а еще и диетическим. Рецепты, блюда из мяса кролика подойдут даже тем, кто следит за своим весом и режимом питания. А также тем, кто соблюдает или находится на диете.

Совет — для приготовления мяса кролика, лучше использовать целую тушку. Потому как купленные кусочки в пакетике (замороженные), не предадут такого вкуса и качество блюда. Ну, если конечно если эти кусочки не сделанные самим или лично вами.

Рецепт приготовления кролик в сметане:

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

• • Кролик – 1.5 килограмма
  • Морковь – 1 штука (крупная)
  • Лук – 1 головка
  • Сметана 20% — 250-300 миллилитров
  • Вода (горячая) – 1 стакан
  • Розмарин – 1-2 веточки
  • Растительное масло – 50 грамм
  • Приправа для мяса – 1 столовая ложка
  • Куркума – 1 чайная ложка
  • Лавровый лист — 2 листика
  • Соль
  • Перец

Заметка

Время приготовления: ∼ 1 час.
 Порций: 4.
Калорийность: ~180 ккал. на 100 г.
Сложность: средняя.

1. Тушку кролика следует хорошо обмыть и нарезать на небольшие кусочки, примерно толщиной 2-3 сантиметра. Нагреваем сковороду и добавляем в нее сливочное и растительное масло. Сливочное масло напитает нашего кролика, а также сделает его более мягким и насыщенным сливочным вкусом. Добавляем кусочки кролика в сковороду и обжариваем до легкой золотистой корочки с двух сторон. На это уйдет примерно 15 минут. Продолжаем готовить кролика в сметане.

2. Когда кусочки мяса приобретут золотистый оттенок, добавляем в сковороду приправу для мяса, куркуму и обжариваем примерно 5 минут. После чего, добавляем мелко нарезанный лук и морковь. Перемешиваем и обжариваем все вместе еще 5-7 минут. По желанию морковь можно нарезать крупными кусочками. Очень важно помешивать и переворачивать каждый кусочек мяса, чтобы  он напитался соками и ароматом специй.

3. Когда наш кролик пропитается всеми ароматами специй и овощей, добавляем в сковороду 1 стакан (если потребуется, то больше) горячей воды. Очень важно не заливать водой кусочки мяса кролика до самого верха. А заливать так, чтобы верхушки кусочков виднелись над водой, примерно на один палец. Добавляем сметану. Закрываем крышкой, убавляем огонь и томим все примерно 40-50 минут. Возможно понадобиться — 1 час (в зависимости от жёсткости мяса). Приготовление кролика в сметане почти завершено, осталось совсем немного.

4. После томления (тушения) мясо кролика становиться мягким и ароматным. Вода должна немного испариться. Если жидкости осталось совсем немного или она почти вся испарилась, тогда нужно добавить горячей (кипяченной) воды — неполный стакан и примерно 30 грамм жирных сливок. Пришло время добавить веточки розмарина и завершать приготовление кролика. Добавляем розмарин, лавровый лист, аккуратно перемешиваем и закрываем крышкой. Томим (тушим) так еще около 3 минут и выключаем огонь.  Мясо кролика в сметане готово.

Советы

• Если мясо жёсткое – замочите кролика в воде на 2 часа
• Можно добавить немного белого вина для аромата
• Лучший гарнир – картофельное пюре или гречка

FAQ

 Смотрите также:

Тушеный кролик с овощами , Бульон из кролика, Кролик в сметане на сковороде

↓Если вам понравился рецепт, поделитесь им с друзьями↓