Кролик в сметане на сковороде

Приготовленный кролик в сметане на сковороде – рецепт.

Делимся проверенным рецептом — кролик в сметане на сковороде, а также как сделать его нежным и ароматным. Многие знают, что мясо кролика – это не только диетическое, а еще и очень полезное мясо. Из-за того что в нем содержится минимальное количество жира, оно легко усваивается нашим организмом. Поэтому оно так ценится и является диетическим. Но, чтобы приготовить нежное мясо кролика и не испортить его, нужно немного постараться.

Один из популярных рецептов приготовления мяса кролика – это кролик в сметане на сковороде. Кролик готовится (жарится) на сковороде с добавлением овощей и специй. Важный момент, что сильная терма обработка, очень негативно влияет на такое мясо. Поэтому крольчатина готовиться на умеренном огне. Для нее больше подходит такой вид приготовления, как — томление.

Рецепт кролик в сметане на сковороде

понадобится:

Мясо кролика: 1-1.5 килограмм.
Болгарский (сладкий) перец: 1 штука.
Лук: 1 штука (крупный).
Сметана (35-20%): 100 грамм.
Мука: 1 столовая ложка.
Томатная паста: 1 столовая ложка.
Растительное масло: 2-3 столовые ложки.
Сливочное масло: 30 — 50 грамм.
Паприка (сладкая): 1 столовая ложка.
Тимьян (измельченный): 1-2 столовые ложки.
Соль: по вкусу.
Перец молотый: по вкусу.

Хорошо промойте мясо. Удалите с него все внутренности: легкие, почки и так далее. После чего, нарежьте тушку на порционные кусочки. При нарезании мяса, будьте аккуратны, не допустите образования осколков костей. Поместите все в глубокую тарелку и полейте растительным маслом. Натрите каждый кусочек мяса измельченным тимьяном. Оставьте мариноваться 1 час, а лучше всего, на всю ночь.
Поместите мясо кролика на сковороду и добавьте 1 ложку растительного масла. Добавьте кусочек сливочного масла. Кролик в сметане на сковороде готовится (жарится) на среднем (умеренном) огне, примерно по 3 минуты для каждой стороны. Во время готовки, посолите готовую сторону. Уберите приготовленные кусочки мяса со сковороды.
Мелко нарежьте лук и поместите его на сковороду. На оставшимся после мяса масле, обжарьте лук до румянца, около 5-7 минут. Добавьте паприку и обжарьте еще около 1-2 минуты. Добавьте нарезанный сладкий перец и томатную пасту. Все перемешайте, накройте крышкой и тушите около 3 минут. Овощи должны дать сок.
Когда овощи дадут сок, верните кусочки кролика на сковороду, к овощам. Перемешайте его с овощами и накройте крышкой. Тушите все на слабом огне около 15-20 минут. Добавьте сметану, а также соль и перец по вкусу. Если соус будет слишком жидкий – добавьте муку. Продолжите тушить еще около 15 минут. После чего, выключите огонь и дайте настояться 3 -5 минут.