Салат Селедка под шубой — классический рецепт приготовления слоями.

Селедка под шубой. Всем нам с детства известно такое блюдо как – салат «селедка под шубой». Ни одно застолье или новый год не проходил без Оливье  и Селедки под шубой.

Селёдка под шубой — один из самых популярных салатов на праздничный стол. Классический рецепт известен многим, но далеко не у всех он получается нежным и хорошо пропитанным. Секрет вкусной «шубы» — в правильном порядке слоёв, балансе майонеза и времени настаивания в холодильнике.

Традиционно салат готовят из солёной сельди, отварного картофеля, моркови, свёклы, яиц и лука. Каждый слой нужно равномерно распределять и слегка смазывать майонезом, чтобы салат получился сочным, но не слишком тяжёлым. Многие добавляют яблоко для лёгкой кислинки — это делает вкус более свежим.
Важно нарезать сельдь мелкими кубиками и удалить все кости. Овощи лучше отварить заранее и полностью остудить — так слои будут ровными и не смешаются. Свёклу рекомендуется отжать от лишнего сока, чтобы салат не «потёк».

Перед подачей селёдка под шубой должна настояться минимум 4–6 часов, а лучше оставить её в холодильнике на ночь. За это время слои пропитаются, и вкус станет гармоничным.
Этот салат подходит не только для праздников, но и для повседневного меню. Его можно приготовить заранее, и он отлично хранится в холодильнике до двух суток. Классическая селёдка под шубой — это простой рецепт из доступных продуктов, который всегда получается вкусным и сытным.

Для приготовления блюда Селедка под шубой, вам понадобится:

• Филе селедки (слабосолёной) – 3 шт.
• Картофель 4-5 шт.
• Свекла 2 шт.
• Морковь 2 шт.
• Лук 1 шт.
• Яйца 5 шт.
• Майонез
• Соль

1. Все овощи (Морковь, свеклу, картофель) помойте и поставьте варить до готовности (20 мин. картофель и морковка, 40-50 свекла). Можно овощи и яйца отварить в одной кастрюле, но будьте внимательны, так как яйца сварятся в первую очередь, затем картофель и морковь, а самой последней будет свекла.
2. Яйца также нужно отварить до готовности (примерно 15-20 мин.).
3. Пока все вариться, очистите лук от кожуры и как можно мелко измельчите (нарежьте).
4. Селедку нарежьте небольшими кусочками или кубиками (можно  после нарезки раздавить ее вилкой – это по вашему желанию).
5. Когда овощи и яйца сварятся – дайте им остыть до комнатной температуры (так, что бы можно было взять в руки). Картофель, морковь и свеклу – натрите на терке, яйца мелко измельчите или пропустите через яйцерезку.  Все распределите по разным мискам (отдельно друг от друга).

Соедините все ингредиенты, распределив их слоями:

Когда все овощи и остальные ингредиенты приготовленные, осталось самое интересное — собрать блюда воедино. Некоторые, первый слой салата — селедка под шубой, делают из самой селедки, но это не правильно. Селедка даст сок, он весь вытечет и блюдо будет разваливаться снизу, что не совсем приемлемо. Поэтому — первый слой должен быть из картофеля, он предаст устойчивость и не даст блюду развалиться. Также картофель впитает в себя сок селедки, что придаст еще большего вкусу, а сам салат не растечется.

Слои салата селедка под шубой:

Правильные слои салата чередуются именно в такой последовательности.

1. Картофель (так чтобы закрыло им все дно – это основа для всего салата)
2. Майонез
3. Селедка
4. Лук
5. Морковь
6. Майонез
7. Яйцо
8. Майонез
9. Свекла
10. майонез

Если у вас много ингредиентов, можно сделать салат двойным – повторить снова все слои. Дайте салату настояться, примерно 2 часа, а для лучшего вкуса уберите его на это время в холодильник.

А вот еще очень оригинальное и необычное приготовление салата СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ (смотреть видео).

↓Если вам понравился рецепт, поделитесь им с друзьями↓