Салат Цезарь

Приготовить Салат Цезарь классический рецепт

Как приготовить классический салат Цезарь с курицей. Салат получил свое название благодаря своему создателю – повару Цезаря Кардини. Это блюдо набрало популярность и у нас. Также многие рестораны добавили его в свои меню. Предлагаем вам приготовить и насладиться эти популярным, вкусным, а также полезным салатом. Ведь в его состав входят много полезных овощей. Но его можно также приготовить и в домашних условиях.

Рецепт приготовления салата Цезарь набрал столько вариантов приготовления, что не сосчитать. Но основные ингредиенты салата не изменяемыми. А именно такие ингредиенты как: курица, сыра и соус остаются главной основой этого блюда. Однако не стоит забывать и про другие важные компоненты (добавки), которые наделяют приятными вкусами и ароматами.

Предлагаем максимально оригинальный рецепт классического салата Цезарь с курицей в домашних условиях. Но если хотите ускорить процесс приготовления салата, можно воспользоваться готовым отварным или копченным кусочком курицы. Однако, лучше приложить немного усилий и приготовить самый вкусный салат Цезарь, используя классический рецепт в домашних условиях.

Салат Цезарь классический рецепт приготовления

Чтобы приготовить салат, потребуются следующие ингредиенты:

Салат (листья) «Ромэн» — 1 пучок
Батон (белый) – 0.5 шт.
Куриная грудка – 2 шт.
Яйцо – 1-2 шт.
Сыр «Пармезан» — 100 гр.
Вустерский соус – 3-5 капель.
Оливковое масло – 3 ст. л.
Чеснок 1-2 зубчика
Помидоры Черри – 3-4 шт.
Лимон
Перец молотый
Соль

Листья салата «Ромэн» используются в оригинальном (классическом) рецепте приготовлении салата Цезарь. Зачастую они продаются небольшими пучками или посаженые в маленькие горшки. Но если вы не найдете такие, не переживайте, их можно заменить на листья зеленого салата или Айсберг.

Начинаем готовить салат Цезарь

Что бы листья были хрустящими, поместите их в холодную воду на 15-20 минут. Обсушите их или протрите бумажным полотенцем. На листьях не должно быть воды. Руками нарвите листья на кусочки 3 – 5 см (так его готовят в ресторанах), а если вам не нравиться такой вариант, тогда можно нарезать их с помощью ножа. Однако центральные перегородки у листьев, следует удалить и не используйте в салате.
Приготовьте соус для салата. Отварите яйцо в кипящей воде 1 минуты. Это очень важный момент в приготовлении салата Цезарь. Когда яйцо отвариться, достаньте его и поместите в холодную воду. После того как яйцо остынет, аккуратно разбейте его с одного края. Извлеките содержимое в отдельную миску. Белок должен начать немного сворачиваться, но при этом быть белого, непрозрачного цвета.
Натрите сыр на терке и добавьте его к яйцу, но не весь. Оставьте немного сыра (20-30 грамм) для того, что бы в самом конце посыпать сверху салат.
Перемешайте яйцо и сыр. Затем в миску с яйцом, добавьте выдавленный через чесночницу чеснок. Так же добавьте Вустерский соус, оливкового масла и 1-2 ст. ложки лимонного сока. Перемешайте все до однородной консистенции так, чтобы было без различных комочков.
Нарежьте батон на небольшие кусочки. Отделите корочку от кусочков (мякушки). Белую мякоть следует нарезать небольшими кубиками, примерно 1.5-2 см. Обжарьте кусочки хлеба на сковороде с оливковым маслом до румянца. Масла добавьте совсем немного, чтобы хлеб не впитал его в себя. После обжарки поместите кусочки хлеба на бумажное полотенце, чтобы удалить с них лишнее масло.
На этой же сковороде обжарьте куриное филе. Если филе крупное, его стоит измельчите. Нарежьте мясо курицы (филе) на кусочки по 2-3 сантиметра. После обжарки, поместите кусочки курицы в отдельную тарелку и с сухариками.
Поместите листья салата на тарелку (на которой будете подавать), а сверху на них куриное филе с сухариками и полейте все соусом. Слегка перемешайте салат и украсьте его нарезанными помидорами. Сверху салат посыпьте натертым сыром. Салат Цезарь готов.